Gastronomie

Parmi les produits de terre, les meilleurs légumes – en particulier les très renommés poivrons d’Isla – ainsi que d’excellentes viandes originaires de l’élevage des pâturages environnants. Parmi les produits de mer, d’excellents poissons – loups de mer, soles, rougets, sargues ou de jolies poissons environnants et d’autres especes autochtones comme la clovisse ou le pouce-pied. Mais nous sommes surtout au royaume de la langouste et de ses variétés de fruits de mer qui se maintiennent dans toutes leurs fraîcheurs et en pépinières entre les roches, baignés par la mer.

Avec un pied dans l’eau et l’autre sur la plaine maraîchère, à la bonne table d’Isla coïncide le meilleur des deux mondes.

Isla compte un nombre important d’excellents restaurants. Ses chefs cuisiniers misent, généralement, sur la simplicité et pureté des saveurs sans toutefois que manquent au rendez-vous, en complément à la carte, des plats élaborés de dégustation, l’indispensable paella et les desserts les plus traditionnels de Cantabrie, tel que le riz au lait, le lait frit (dessert à base de lait, farine et sucre) ou encore la crème renversée appelée « natillas ».